金属イオンを含む野菜や果物に５０Ｖ以上の電圧をかけると，金属固有の原子の発光が見られます。
YPC（横浜物理サークル）で話題になっている実験です。
いろんな野菜や果物（これらをまとめて青果と呼ぶ），金属イオンで試しています。
○実験方法
① 甘酢につかったラッキョ，べったら漬け（大根），梨などを使います。梨は，１日塩漬けにしたり，硫酸銅，塩化ストロンチウムの１０％溶液に漬けます。
② ステンレスの釘を電極として野菜や果物に刺し，スライダックで電圧をかけます。
③早く発光させたいときは，片方の電極を深く刺し，もう片方で青果の表面をなでると，その部分で発光が観察できます。
○結果
５０Ｖ近くになると，蒸気の発生する音がシューシューし，Naだと黄色の光が見えてきます。１００Ｖ近くになると焦げ臭くなります。電圧が高いほど明るく発光します。交流ですが，片側の電極がよく焦げます（ＹＰＣカルムシさんに教えていただいた，浅く刺した極側が先に炭化され（電流密度が大きくなるので）ることがカルシウムの実験で確認できました）。
食塩では塩素ガスが発生するので，換気のいい部屋が必要です。
野菜や果物内で金属原子固有のスペクトルが観察できます。
○注意しよう
極板を近づけすぎると，実験が進むに連れ青果内で炭化が進み，極板がぐすぐすになって移動して，ショートすることがあります。一般にスライダックにはヒューズが入っていないので，ブレーカで対応できないときはスライダックが焼けこげます。
- らっきょ１（自爆するらっきょ。音声入り） avi 2006.9.21
- らっきょ２（発光がよく分かります） avi 2006.9.21
- べったら漬け（まばゆいです。音声では梨と間違えています） asf 2006.9.24
- 二十世紀梨の塩漬け（片側のみ発光） ａｓｆ 2006.9.24
- 二十世紀梨の硫酸銅漬け ａｓｆ 2006.9.27
- 二十世紀梨の硫酸銅漬け（拡大：片側のみ発光） ａｓｆ 2006.9.27
- 二十世紀梨の塩化ストロンチウム漬け ａｓｆ 2006.9.28
- 大根の塩化カルシウム漬け（浅く差し込んだ極側の発光を確認） ａｓｆ 2006.9.30
リアカー 無き Ｋ村 どせ
Li（赤） Na（黄） Ｋ（紫） Cu（青緑色）
貸そうとう するもくれない 馬力
Ca（橙赤色） Sr（紅） Ba（緑）
べったら漬け右の電極（ステンレス製）付近が黄色（ＮａのＤ線）に光っている。電圧は１２０Ｖ。
べったら漬け電極が黒くなって炭素がついている。塩素ガスが発生するため，塩化鉄も生じている。
電極周辺が焦げているのが分かる。
二十世紀梨硫酸銅10%水溶液に２日漬けた梨の発光。
右の電極付近が青緑色に発光しているのが分かる。
カルシウム大根右の浅く刺した極側が電流密度が高くなり，炭化が進んで発光している。炎色反応では橙赤色と覚える。
ストロンチウム梨塩化ストロンチウム10%水溶液に３日間漬けた梨の発光。
右の電極との接触部が紅色に発光している。
ストロンチウム梨強く発光したところ。
時間が経つと電極と梨の間に隙間ができて導通不良になる。
そのため、電極を揺すってやることにより、継続した発光が見られる。